O principal componente do sal de cozinha (sódio), quando consumido em quantidades além do necessário pode trazer sérios riscos para a saúde e está associado ao surgimento de doenças cardiovasculares, hipertensão arterial, renais, entre outras.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda como meta a redução no consumo de sal para menos de 5 gramas por dia, até 2025. No entanto, dados do IBGE mostram que os brasileiros consomem, em média, 12g diariamente. Ou seja, mais do que o dobro recomendado.
Segundo informações do Ministério da Saúde, atualizadas em 2013, com o consumo reduzido para 6 gramas diários seria possível evitar mais de 6.300 internações hospitalares por ano em decorrência de acidentes vasculares cerebrais (AVC), infartos do miocárdio e hipertensão arterial.
Além disso, avalia-se que a cada grama reduzida, 1,5 milhão de brasileiros não precisaria de medicação para hipertensão e o SUS economizaria R$ 3,2 milhões por ano.
Algumas dicas para auxiliar na redução do consumo de sal de cozinha durante o preparo da comida é substituí-lo por outros ingredientes e condimentos.
Opte por ervas desidratadas e temperos naturais, como salsa, cebolinha, pimenta e outros.
Evite os temperos industrializados, pois eles contêm alto teor de sódio.
Mantenha hábitos saudáveis. Cuide da sua saúde!
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FONTE: OMS
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